Skyl frugt og grønt, og afdryp bønnerne.

Klargøring af grønt. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Skær stilken af chipotlechilien, og snit den fint. Skær tomaterne i tern, og riv gulerødderne groft. Skær avocadoen i skiver. Riv lidt af limeskallen fint, og halvér limefrugten.

Chipotle-bønner. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg de kogte, afdryppede bønner 2 til 3 minutter.

Tilsæt rødløg og chipotle, og steg videre 1 minut. Tilsæt halvdelen af tomaterne og 2 til 3 dl vand, og kog op. Lad gryden simre 4 til 5 minutter, og smag til med salt og sort peber.

Tortillaer og tomater. Lun imens tortillaerne i en tør pande, ½-1 minut per side.

Vend resten af tomaterne med limeskal, og smag til med lidt limesaft. Skær resten af limen i både til servering.

Sæt bønner, avocado, gulerødder, tomater og lime på bordet. Fyld tortillaerne med bønner og grønt, dryp med limesaft og servér.