Sæt vand over til broccoli, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.

Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet samt peberfrugt i strimler. Skær lime i både, og snit koriander groft. Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.

Bønnesauce. Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Broccoli. Damp broccoli mør under låg i en gryde med lidt saltet vand, 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra, og anret broccoli på et fad. Krydr med salt og peber.

Majstortillas. Lun majstortillas på en tør pande én ad gangen i cirka 30 sek. Hold dem lune i et viskestykke.

Anret bønnesauce, og top med avocado, peberfrugt og koriander. Dryp med limesaft, og spis anret broccoli ved siden af. Spis majstortillas til, eller fyld dem med bønnesauce og grønt.