Sæt vand over til majskolbe, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Fjern de grønne blade fra majskolbe, og del den i to på midten.

Skær agurk og tomat i tern. Skær lime i både, og snit koriander groft. Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.

Bønnesauce. Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt tex mex-krydderi i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere tex mex-krydderi.

Majskolbe. Kom imens majs i en gryde med rigeligt, saltet vand, og kog, til kernerne er møre, 3 til 4 minutter.

Majstortillas. Lun majstortillas på en tør pande én ad gangen i cirka 30 sek. Hold dem lune i et viskestykke.

Anret bønnesauce i skåle, og top med agurk, tomat og koriander. Dryp med limesaft. Spis majstortillas til, eller fyld dem med bønnesauce og grønt. Spis kogt majskolbe til.