Sæt vand over til majs. Skyl frugt og grønt, og afdryp kogte bønner.

Grøntsager. Damp majs i en gryde med lidt letsaltet vand 2 til 3 minutter. Dræn vandet fra.

Skær imens tomat, peberfrugt og salat i strimler. Skær citron i både, og snit koriander groft.

Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.

Bønnesauce. Pil og hak hvidløg fint.

Varm olie op i en gryde, og steg kogte bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Majstortillas. Lun imens majstortillas på en tør pande én ad gangen i cirka 30 sek. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Anret bønnesauce i skåle, og top med tomat, peberfrugt og salat. Dryp med citronsaft, og drys med koriander. Spis majstortillas til eller fyld dem med bønnesauce og grønt.