Skyl frugt og grønt.

Tomatiseret bønnefyld. Pil og hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt i strimler.

Varm olie op på en stor pande, og sautér løg, hvidløg og peberfrugt i 5 til 7 minutter.

Tilsæt kogte sorte bønner, buena vista-krydderi og tomatsauce, og lad det simre i cirka 10 minutter. Krydr derefter med salt og sort peber.

Spidskål og avocado. Snit spidskål helt fint, fx på et mandolinjern.

Del avocado, og fjern stenen. Skær et ternet mønster i avocadokødet, og skrab det derefter ud med en ske. Halvér citron, og pres citronsaft over avocadotern. Krydr med salt og sort peber.

Vend spidskål med avocado i en skål.

Majsortillas. Lun tortillas én ad gangen på en tør pande, eller kom dem alle i mikroovnen i ½-1 minut. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Fyld tortillas med tomatiseret bønnefyld, og top med spidskål og avocado. Fold dem sammen.