Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt frugt og grønt.

Quinoa. Kom quinoa i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter.

Salat. Skær imens tomat i både, og bryd salat groft. Halvér citron. Vend tomat og salat med lidt olivenolie og citronsaft i en salatskål, og smag til med salt og peber.

Sorte bønner med quinoa og rosiner. Vend kogte sorte bønner med quinoa i gryden, og kog i endnu 2 minutter. Lad efterfølgende quinoa og bønner trække under låg i 3 minutter.

Hæld eventuelt overskydende vand fra, og vend forsigtigt rosiner med bønner og quinoa. Smag til med salt og peber.

Krydret kalkun med peberfrugt. Pil og hak løg. Skær peberfrugt i tern.

Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i 3 minutter. Krydr med lidt salt og peber, og læg det på en tallerken.

Varm lidt ny olie op på panden, og sautér løg og peberfrugt i cirka 4 minutter. Vend kødet med grøntsagerne på panden, og krydr med bali-krydderi og salt.

Anret sorte bønner og quinoa med rosiner på tallerkener, og top med krydret kalkun med peberfrugt. Servér salat til ved siden af.