Sæt vand over til ris. Skyl risene samt alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær tomaterne i små tern. Pil skalotteløget, og skær det i tynde både. Skær gulerødderne i cirka 1 cm tykke skiver på skrå. Pluk rosmarinen, og hak den fint. Pil hvidløgene, og pres eller riv dem fint.

Ris. Kom risene, 4 dl kogende vand, korenderne og halvdelen af tomaterne i en gryde, og kog det hele under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Stegt kalkun. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kalkunen ved middel varme, til den er brunet, cirka 3 minutter. Krydr med lidt salt undervejs.

Tilsæt løgbådene til panden, og lad dem stege med 1 minut. Tilsæt rosmarin og hvidløg, og vend rundt over svag varme i 1 minut, til kalkunen er gennemstegt. Smag til med salt.

Stegte gulerødder. Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved middel varme sammen med lidt spidskommen, til de er brunede og møre, 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt undervejs.

Tilsmagning. Smag risene til med salt og eventuelt lidt spidskommen.

Anret ris med tomat og korender i dybe tallerkener, og top med kalkun, stegte gulerødder og resten af tomat-ternene.