Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartoffelmos. Skræl kartofler, og skær dem i grove tern. Kom dem i usaltet, kogende vand, og kog dem helt møre, 15 til 20 minutter.

Sigt vandet fra, og mos dem med et piskeris. Tilsæt en god klat smør og mælk, til det får den ønskede konsistens. Krydr med salt og peber.

Bløde løg og kyllingepølser. Pil løg, og skær dem i ringe. Hak persille fint. Varm en pande op med olie og lidt smør, og steg løgene gyldne og bløde, cirka 10 minutter. Krydr med lidt salt. Kom løgene på en lille tallerken, og vend løg sammen med persille inden servering.

Varm panden op igen, og lad pølserne riste ved lav varme, så de bliver stegt hele vejen rundt, cirka 8 minutter.

Salat. Del salat i hele blade, og skær pære i tynde både. Vend salat og pære sammen med lidt olivenolie og et par dråber æbleeddike. Krydr med lidt salt.

Servér de stegte kyllingepølser sammen med kartoffelmos toppet med bløde løg, og spis salaten til.