Skyl frugt og grønt.

Medister og kartofler. Varm en pande op, tilsæt olie og en lille klat smør, og steg medisteren på begge sider ved middel varme, cirka 20 minutter i alt, til den er gylden og gennemstegt.

Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse.

Pil og skær løg i tynde både. Pluk rosmarin groft – gem 2 rosmarinblade til æble-salsa. Steg løg og rosmarin sammen med medisteren i de sidste 5 minutter af stegetiden.

Æble-salsa. Skær æble i små tern, og snit 2 rosmarinblade fint. Vend æbletern i en skål med lidt fintsnittet rosmarin, lidt eddike, et par dråber olivenolie, salt og peber.

Smørstegt blomkål. Hak hasselnødder groft, og læg dem til side. Del blomkål i små buketter, og skær dem i kvarte. Pil og hak hvidløg groft.

Opvarm en pande med olivenolie og lidt smør, og steg blomkål og hvidløg i 4 til 5 minutter, til det er let mørt. Smag til med et par dråber eddike, salt og peber.

Anret blomkål på et fad, og drys med hasselnødder.

Servér medister toppet med æble-salsa, og spis smørstegt blomkål med nødder og kartofler til.

Håndfuld 1+2: Løg, blomkål, æbleHåndfuld 3: MedisterHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smør, hasselnødderSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, rosmarin