Sæt vand over til perlespelt. Skyl perlespelt, frugt og grønt.

Perlespelt. Kom perlespelten i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Medister. Varm en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og brun medisterpølsen i 2 til 3 minutter på hver side.

Skru ned for varmen, og steg medisterpølsen ved jævn varme i cirka 10 minutter på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med peber.

Grønkålsslaw. Pluk og hak grønkål fint. Drys med en smule salt, og kram det let. Riv skal af citron, og halvér citronen.

Vend grønkål med revet citronskal, lidt citronsaft, yoghurt og grov sennep efter smag og behag. Krydr med salt og peber.

Fyldig salat med pærer. Pil og skær roséløg i tynde både. Skær agurk i tern, og skær pære i tern eller i tynde både.

Vend afkølet perlespelt med citronsaft, løg, agurk, olivenolie, salt og peber.

Anret i en skål, drys med græskarkerner, og top med pærer.

Servér medister med grønkålsslaw, og spis fyldig salat med pære til.