Skyl frugt og grønt, og sæt en gryde usaltet vand over til kartofler.

Kartofler. Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker.

Kog kartoflerne helt møre i usaltet vand, 12 til 14 minutter.

Medister. Prik medisterpølsen med en stegenål. Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg medisteren i cirka 20 minutter i alt – den skal steges stille og roligt på begge sider, til den er gylden og gennemstegt.

Løg, æbler og sennep. Pil og skær løg i halve ringe. Skær æble i tern.

Varm en pande op med lidt olivenolie og smør. Tilsæt løgene, og lad dem simre let gyldne og bløde, 8 til 10 minutter. Kom æblerne på panden, og lad det hele stege sammen 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber.

Kom imens senneppen i en lille skål.

Mos. Hæld kogevandet fra de kogte kartofler, men gem cirka 1 dl. Mos kartoflerne groft med et piskeris, og rør mosen med lidt kogevand eller mælk og en klat smør. Krydr med salt og peber.

Servér den stegte medister med kartoffelmos toppet med bløde løg og æble. Spis senneppen sammen med.