Skyl alt grønt.

Grønt. Pil løget, og skær det i tynde ringe. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Skær agurkerne igennem på langs, og snit det kinesiske purløg fint.

Medister. Steg medisteren ved moderat varme i smør, cirka 10 minutter på begge sider, til den er sprød og gylden. Lad den hvile i et par minutter, og del den i passende stykker.

Lynsyltede agurker. Vend løg, gulerødder og agurker med 1 spsk. eddike og ½ teskefuld havsalt, og lad dem trække i 10 minutter. Hæld væden fra, dryp med olivenolie, og krydr med sort peber.

Kartoffelsalat. Pil kartoflerne, skær dem i skiver, og vend dem med creme fraiche og kinesisk purløg. Smag til med havsalt og sort peber.

Servér medisteren med kartoffelsalaten samt de lynsyltede agurker og gulerødder.