Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Medister og kartofler. Varm en pande op, tilsæt en klat smør, og steg medister ved svag varme, til den er gennemstegt og brunet på begge sider, 10 til 12 minutter på hver side.

Kog kartofler møre under låg i rigeligt kogende, saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Rabarberkompot. Skær rabarber i stykker a cirka 2 cm. Kom dem i en kasserolle med 4 til 5 spsk. sukker og 1 spsk. vand, og kog op. Lad det simre til en tyk kompot i 8 til 10 minutter.

Karsesauce og salat. Klip karse, og rør med creme fraiche. Smag til med lidt salt.

Skær salat i tynde både gennem stokken eller snit den groft. Skær tomater i både. Anret salat og tomater på et fad, og anret gulerødder i en skål.

Skær medister i passende stykker, og anret på tallerkener sammen med kartofler og rabarberkompot. Dryp salat med karsesauce, og spis snackgulerødder til.