Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Medister og kartofler. Varm en pande op, tilsæt en klat smør, og steg medister ved svag varme, til den er gennemstegt og brunet på begge sider, 10 til 12 minutter på hver side.

Kog kartofler møre under låg i rigeligt kogende, saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Æblekompot. Skær æble i stykker a cirka 2x2 cm. Kom dem i en kasserolle med sukker og 1 spsk. vand, og kog op. Lad det simre til en tyk kompot i 8 til 10 minutter.

Purløgssauce og salat. Snit purløg fint, og rør med creme fraiche. Smag til med lidt salt.

Skær salat i tynde både gennem stokken eller snit den groft. Halvér tomater, og skær agurk i 7 til 8 cm lange stave. Anret på et fad til servering.

Skær medister i passende stykker, og anret på tallerkener sammen med kartofler og æblekompot. Dryp salat med purløgssauce, og servér den til.