Skyl alt grønt.

Medister. Varm en pande op, tilsæt olie og en lille klat smør, og steg medisteren på begge sider ved middel varme, cirka 20 minutter i alt, til den er gylden og gennemstegt.

Pil og skær imens rødløg i tynde både. Tilføj halvdelen af rødløg til panden, når der er 4 til 5 minutter tilbage af medisterens stegetid, og lad det stege med.

Råsyltede rabarber. Skær rabarber i tynde skiver. Kog ¼ dl sukker og ½ dl vand op i en lille kasserolle. Tilsæt rabarber, og kog op i cirka 1 minut. Tag gryden af varmen, og lad det trække.

Nye kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Vend de kogte kartofler med lidt smør og salt inden servering.

Salat med råsyltede rabarber. Pluk salaten groft, og skær agurk i tern. Pluk lidt mynte. Rør yoghurt med et par dråber olivenolie, salt og peber.

Anret salaten på et stort fad, og drys med agurk, resten af rødløget og mynte. Tegn striber af yoghurt-dressing henover, og top med råsyltede rabarber.

Servér medister med nye kartofler og grøn salat med råsyltet rabarber.

Håndfuld 1+2: Rabarber, rødløg, salat, agurkHåndfuld 3: MedisterHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, sukker, mynte