Skyl frugt og grønt.

Medister og brændt citron. Halvér citronen. Varm en pande op, og steg citronen på skærefladerne i cirka 4 minutter, til de er mørke og karamelliserede.

Tag citronen af panden, tør panden af, og tilsæt smør og lidt olivenolie. Steg medisteren ved moderat varme i 10 til 15 minutter på hver side.

Tilsæt 50 g smør, når medisteren næsten er færdigstegt, og lad det stege med, til det er brunet.

Kartofler. Kog kartoflerne i letsaltet vand i cirka 15 minutter. Lad dem trække i vandet, til resten af maden er klar. Hæld vandet fra.

Spidskålssalat. Fjern stokken fra spidskålen, og skær kålen i fine strimler. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Skær æblet i tern.

Vend spidskålen godt sammen med lidt havsalt, og kram det let. Tilsæt gulerødder, æbletern, saften af en halv brændt citron og olivenolie, og vend rundt.

Del medisteren i mindre stykker, og servér den med kartofler, brunet smør, spidskålssalat, brændt citron og friskkværnet sort peber.