Skyl frugt og grønt.

Varm en pande op med honning, til det bruser op. Rist havregryn i honningen, 2 til 3 minutter. Lad dem køle af på en tallerken.

Halvér melon, og fjern kerner og skræl. Skær frugtkødet i tern.

Pluk mynte, og snit den fint. Riv lidt citronskal fint, og vend melon med citronskal, mynte og lidt citronsaft.

Anret melonsalat i skåle, top med yoghurt, og drys med honningristede havregryn.

Kom 2 dl havregryn i en beholder, og hæld 2 dl minimælk og 2 dl vand over. Rør rundt, dæk beholderen til, og stil overnight oats på køl til dag 5.