Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog risene i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær agurk og gulerødder i tern. Snit korianderbundtet groft, og skær lime i både.

Stegt grønt. Varm olie op på en pande, og steg gulerødder i 2 til 3 minutter. Tilsæt majs, og steg i yderligere 3 til 4 minutter, til gulerødderne er møre. Smag til med salt og peber, og kom grøntsagerne i en skål.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg oksekød sammen med lidt buena vista-krydderi, til kødet er gennemstegt, 4 til 5 minutter. Bryd kødet i mindre stykker med en ske under stegningen, og smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af stegte gulerødder og majs, krydret oksekød og agurketern. Drys med koriander, dryp med limesaft, og servér creme fraiche til.