Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Oksetern. Kom oksetern og den tilhørende væde (og eventuelt en smule vand) i en lille gryde. Læg låg på, og lad kødet stå ved lav varme, til det er gennemvarmt, cirka 10 minutter.

Klargøring af grønt. Riv imens gulerødder fint, og skær eventuelle grove ender af broccoliskud. Skær lime i både. (4p: Del agurk i 2 til 3 stykker). Skræl agurk ud i lange, tynde bånd med en skrællekniv. Skær chili i tynde ringe på skrå.

Broccoliskud. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg broccoliskud i 2 til 3 minutter, til de er sprødmøre.

Anret ris, og hæld lidt af væden fra oksetern ud over. Top risene med små bunker af gulerod, agurk og oksetern. Drys med chili, og dryp med limesaft og røget paprika-creme. Spis broccoliskud og tortillachips til.