Sæt vand over til quinoa, og skyl frugt og grønt.

Quinoa. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Klargøring af grønt. Skær agurk i tern, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver. Skær lime i både, og snit koriander groft. Kom det hele på et fad til servering.

Krydret oksekød. Varm olie op på en pande, og steg kødet sammen med lidt buena vista-krydderi, til det er gennemstegt, 4 til 5 minutter. Bryd kødet i mindre stykker under stegningen, og smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi til sidst.

Avocadospread. Kom avocadospread i en skål, og smag til med limesaft og eventuelt lidt salt.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af agurk, gulerødder, krydret oksekød og koriander. Dryp med limesaft, og servér det hele med avocadospread til.