Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Topping. Skær agurk i mindre tern, og skær lime i både. Snit koriander groft, og kom det hele i skåle til servering.

Krydret tomatsauce. Kom tomatpuré og 2 dl vand i en lille gryde, og varm det stille og roligt op. Smag til med lidt buena vista-krydderi, 1 til 2 spsk. limesaft og salt.

Stegt kalkun og gulerødder. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå.

Varm olie op på en pande, og steg kødet ved høj varme i 1 til 2 minutter.

Tilsæt gulerødder og lidt buena vista-krydderi, sænk varmen lidt, og steg videre i 3 til 4 minutter, til gulerødderne er møre, og kødet er gennemstegt. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi til sidst.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af agurk, kalkun og gulerødder. Drys med koriander, og dryp med krydret tomatsauce og frisk limesaft.