Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Lime-dressing og tomatsalsa. Skær tomaterne i mindre tern. Pil rødløget, og hak det fint. Snit korianderen groft, og halvér limefrugten.

Rør mayonnaisen og yoghurten sammen, og smag til med limesaft.

Vend tomater, rødløg og koriander sammen, og smag til med resten af limesaften og lidt salt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Stegt spidskål og kalkun. Snit kålen, fx på et mandolinjern, og skær chilien i tynde skiver. Snit ramsløget fint.

Varm olie godt op på en pande, og steg kålen ved høj varme, til den er brunet, 2 til 3 minutter. Smag til med salt, og kom den i en skål.

Varm ny olie op på panden, og steg kalkunen, til den er brunet og gennemstegt, 3 til 5 minutter. Tilsæt chilien og ramsløget, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt og sort peber.

Anret couscous i skåle, og anret stegt spidskål og kalkun ovenpå. Top med tomatsalsa, dryp med lime-dressing, og servér.