Tag de kogte kartofler ud af køleskabet. Skyl alt grønt.

Stegte pastinakker med persille. Pil løg og hvidløg. Skær løget i tynde både og hvidløget i skiver. Skræl pastinakkerne, og skær dem i mindre tern. Pluk og hak persillen.

Varm ½ spsk. olivenolie op på en pande, og steg pastinakker og løg i 3 til 4 minutter, til de er gyldne og møre. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike, og vend dem med persille.

Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olie, og steg svampe og hvidløg i 2 til 3 minutter, til svampene er gyldne. Hæld fløde ved, og kog i 3 til 4 minutter. Smag til med salt og peber.

Stegte kartofler og minibøffer. Skær kartoflerne i kvarte.

Opvarm ½-1 spsk. olivenolie på en pande, og steg kartoflerne gyldne i 5 til 6 minutter. Tag dem af panden.

Opvarm en lille klat smør på panden, og steg minibøfferne i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Kom kartoflerne kort på panden sammen med bøfferne.

Servér mini-hakkebøffer med stegte pastinakker med persille, champignonsauce og kartofler.

Håndfuld 1+2: Løg, pastinakker, champignonerHåndfuld 3: MinibøfferHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smør, flødeSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, persille