Tænd ovnen på 200 grader. Skyl alt grønt, og skrub pastinakkerne.

Bagt hvidløg. Skær toppen af det hele hvidløg, så alle feddene er blottede. Kom hvidløget i fx en lille cocotte, og krydr med salt og olivenolie. Læg låg på cocotten, og bag hvidløget i ovnen i cirka 45 minutter.

Klem efter bagning hvidløgsfeddene ud i en lille skål, og rør dem sammen med ½ dl olivenolie.

Ovnbagte rødder med mizuna. Pil løget, og halvér det. Halvér også kartoflerne, og skær pastinakkerne i kvarte.

Kom løg, kartofler og pastinakker i et ildfast fad eller i en bradepande (adskil dem en smule). Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag rødderne i ovnen i cirka 40 minutter, til de er gyldne og møre.

Tag efter bagning cirka halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til i morgen. Vend de resterende rødder og løget med mizunaen og lidt olivenolie, og smag eventuelt til med mere salt og peber.

Mini-hakkebøffer. Klem farsen ud af rullen, og form den til 6 mini-hakkebøffer. Krydr med salt og peber.

Varm en god klat smør op på en pande, og steg bøfferne i 2 til 3 minutter på hver side.

Yoghurt. Kom imens yoghurten i en skål, og rør den med 1 teskefuld af hvidløgsolien. Smag til med salt og peber, og gem resten af hvidløgsolien i køleskabet til dag 2 og dag 4.

Nyd mini-hakkebøffer, bagte rødder med mizuna og hvidløgsyoghurt.