Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Lad dem trække i vandet, til resten af maden er klar.

Spidskålssalat med appelsin. Fjern stok fra spidskål, og skær spidskål og gulerødder i strimler. Skær æble i tern.

Riv lidt appelsinskal fint. Halvér appelsin, og pres saften. Vend appelsinskal og -saft med lidt salt og 3 til 4 spsk. olivenolie, og rør godt rundt. Vend spidskål, gulerødder og æble med dressingen.

Mini-karbonader. Tag farsen ud af rullen, og skær den i skiver a 2 cm. Vend skiverne i lidt mel eller rasp.

Varm smør op på en pande, og steg karbonaderne ved middel varme i 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med peber.

Dræn vandet fra kartofler. Tilsæt cirka 2 spsk. smør, og vend rundt.

Servér mini-karbonader med spidskålssalat og kartofler.