Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Fjern stok fra kål, og skær kål og gulerødder i strimler.

Kartofler. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 til 14 minutter. Lad dem trække i vandet, til resten af maden er klar. Hæld vandet fra, kom cirka 2 spsk. smør ved, og vend rundt.

Mini-karbonader. Tag farsen ud af rullen, og skær den i skiver a 2 cm. Vend skiverne i lidt rugmel eller rasp. Steg karbonaderne i smør på en pande i 3 til 4 minutter på hver side ved middel varme. Krydr med sort peber.

Kålsalat. Skær æble i tern. Riv appelsinskallen, halvér appelsinerne, og pres saften. Vend appelsinsaft med lidt salt og 3 til 4 spsk. olivenolie, og rør det godt rundt. Vend gulerødder, æbler og kål med dressingen.

Servér de små karbonader med kålsalat og kogte kartofler.