Sæt letsaltet vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i cirka 15 minutter.

Mini-karbonader. Pres farsen ud af rullen, og form 6 mini-bøffer. Vend dem i rasp eller groft mel. Varm 1 spsk. smør op på en pande, og steg mini-karbonaderne ved middel varme i 6 til 8 minutter på hver side. Tilsæt en ekstra klat smør til sidst, og lad det smelte med på panden – gem det til smørsauce.

Salat. Pil løget, og skær det i fine skiver. Riv citronskallen, og halvér citronen. Vend løgskiverne med lidt salt samt citronsaft og -skal. Lad løgene trække i 4 til 5 minutter.

Skær imens salaten i både og gulerødderne i stave. Kom gulerodsstavene i en skål til snackgrønt.

Vend løgskiverne med både af salat, sort peber og olivenolie.

Kom halvdelen af kartoflerne i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.

Servér mini-karbonaderne med salat, kartofler, gulerodsstave og smørsauce. Dryp eventuelt med citronsaft, hvis der er mere tilbage.