Sæt vand over til kartoflerne, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne i cirka 14 minutter. Lad dem trække i vandet, til resten af maden er klar. Hæld vandet fra, og vend kartoflerne med cirka 2 spsk. smør.

Mini-karbonader. Klem farsen ud af rullen, og form 6 små bøffer. Vend dem i rasp eller rugmel. Varm smør op på en pande, og steg mini-karbonaderne i 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med havsalt og sort peber.

Spidskålssalat. Skræl imens gulerødderne, og riv dem groft. Fjern stokken fra spidskålen, og skær spidskålen i strimler. Skær æblet i tern.

Riv appelsinskallen, halvér appelsinen, og pres saften. Vend appelsinsaft og -skal med havsalt og 3 spsk. olivenolie. Vend gulerødder, æble og spidskål med dressingen.

Servér mini-karbonader med kartofler og spidskålssalat.