Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og vend kartoflerne med cirka 2 spsk. smør.

Mini-karbonader. Klem farsen ud af rullen, og form 6 små bøffer. Vend dem i rasp eller rugmel. Varm smør op på en pande, og steg mini-karbonaderne i 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med havsalt og sort peber.

Spidskålssalat. Skræl imens gulerødder, og riv dem groft. Fjern stokken fra kål, og skær resten i strimler. Skær æble i tern.

Riv citronskallen, og pres saften. Vend citronskal og -saft med havsalt og 2 spsk. olivenolie. Vend gulerødder, kål og æble med dressingen.

Servér mini-karbonader med kartofler og spidskålssalat.