Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Læg låg på, og lad det trække i 5 til 10 minutter.

Hvidløgsdressing. Pil og hak hvidløg fint. Rør creme fraiche med halvdelen af hvidløget samt salt og peber.

Fyldig salat med tomat og hvidløgsdressing. Skræl og skær gulerødder i strimler. Skær agurk og tomat i tern. Snit salat groft.

Kør en gaffel igennem couscoussen, og vend den med gulerødder og agurk. Smag til med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.

Anret sprød salat på et fad, og fordel couscous ovenpå. Tegn striber af hvidløgsdressingen henover, og top med tomat.

Minibøffer med dukkah. Varm olivenolie og eventuelt en smule smør op på en pande, og steg minibøffer i cirka 3 minutter på den ene side. Tilsæt resten af hvidløget til panden, krydr med salt og peber, og steg minibøfferne i 3 minutter på den anden side.

Anret minibøffer på et fad, og drys med masser af dukkah.

Servér minibøffer med dukkah, og spis fyldig salat med tomat og hvidløgsdressing til.