Børst eventuelt svampene rene for jordrester, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.

Klargøring af grønt. Snit purløg fint, og læg det til side. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre tern. Riv skallen af citron, og skær citron i både.

Citronflødesauce med grønt. Opvarm en lille gryde, tilsæt ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og revet citronskal.

Minibøffer. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og steg mini-hakkebøffer i 2 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune til servering.

Stegte svampe og pasta med citronflødesauce. Skær svampe i skiver eller i kvarte.

Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Opvarm imens panden igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg svampene gyldne, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og purløg.

Anret pasta med citronflødesauce på tallerkener, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, shiitake-svampe 
Håndfuld 3: Mini-hakkebøffer 
Håndfuld 4: Pasta 
Fedt: Olivenolie, fløde 
Smagsgivere: Salt, peber, kinesisk purløg, hvidløg, citron