Sæt vand over til pasta. Børst eventuelt svampe fri for jord, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl og skær gulerødder i mindre tern. Riv citronskal, og skær citron i både.

Citronflødesauce. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og steg løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og citronskal.

Minibøffer. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg minibøffer i 2 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune indtil spisetid.

Stegte shiitake-svampe og pasta. Skær svampe i skiver eller i kvarte.

Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Varm imens panden op igen, tilsæt olie, og steg svampe gyldne i cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Anret pasta, og vend med citronflødesauce. Top med stegte shiitake-svampe, drys med purløg, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.

Til i morgen. Kog de almindelige kartofler møre i rigeligt, saltet vand, 10 til 15 minutter alt efter tykkelse. Gem kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til dag 3.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, shiitake-svampeHåndfuld 3: Mini-hakkebøfferHåndfuld 4: PastaFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, purløg, hvidløg, citron