Børst eventuelt svampene rene, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.

Citronflødesauce med grønt. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i mindre tern. Riv skallen af citronen, og skær citronen i både.

Opvarm en lille gryde, tilsæt olivenolie, og steg løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og revet citronskal.

Minibøffer. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og steg minibøfferne i 2 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune mellem to tallerkener.

Stegte svampe og pasta med citronflødesauce. Kog pastaen 'al dente' i saltet vand, cirka 10 minutter.

Opvarm panden igen, tilsæt olivenolie, og steg svampene gyldne, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Snit purløg fint. Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og purløg.

Til i morgen. Kog de almindelige kartofler møre i saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse. Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen

Anret pasta med citronflødesauce på tallerkener, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, champignonerHåndfuld 3: MinibøfferHåndfuld 4: MaccheroniFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron, purløg