Børst eventuelt svampene rene, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.

Citronflødesauce med grønt. Snit persille groft, og læg den til side. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre tern. Riv skallen af citron, og skær citron i både.

Opvarm en lille gryde, tilsæt ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og revet citronskal.

Minibøffer. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og steg minibøffer i 2 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune til servering.

Stegte svampe og pasta med citronflødesauce. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Skær imens svampe i grove stykker.

Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg svampene gyldne, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og persille.

Til i morgen. Kog kartofler møre i saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse. Hæld vandet fra, og gem kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til i morgen.

Anret pasta med citronflødesauce på tallerkener, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, shiitake-svampeHåndfuld 3: MinibøfferHåndfuld 4: PastaFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, persille, hvidløg, citron