Skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.

Grøntsager. Snit purløg fint, og læg det til side. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i mindre tern. Riv citronskal, og skær citron i både.

Citronflødesauce med grønt. Opvarm en lille gryde, tilsæt ½ spsk. olivenolie (3/4 pers.: 1 spsk.), og steg løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og revet citronskal.

Minibøffer. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olivenolie (3/4 pers.: 1 spsk.), og steg mini-hakkebøfferne i 2 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune til servering.

Stegte svampe og pasta med citronflødesauce. Kog pastaen 'al dente' i saltet vand, 4 til 5 minutter.

Opvarm imens panden igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie (1 pers.: ½ spsk., 3/4 pers.: 1 til 2 spsk.), og steg svampene gyldne, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og purløg.

Anret pasta med citronflødesauce, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis mini-bøffer til.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, champignonerHåndfuld 3: MinibøfferHåndfuld 4: PastaFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, purløg, hvidløg, citron