Børst eventuelt svampene rene, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.

Grøntsager. Snit kinesisk purløg fint, og læg det til side. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre tern. Riv citronskal, og skær citron i både.

Citronflødesauce med grønt. Opvarm en lille gryde, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og revet citronskal.

Minibøffer. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg minibøffer i 2 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune til servering.

Stegte svampe og pasta med citronflødesauce. Skær svampe i skiver eller i kvarte.

Kog pastaen 'al dente' i saltet vand, 4 til 5 minutter.

Varm imens panden fra bøffer op igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg svampe gyldne, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Afdryp pasta, og vend den med citronflødesauce og kinesisk purløg.

Anret pasta med citronflødesauce, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, svampeHåndfuld 3: MinihakkebøfferHåndfuld 4: PastaFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, purløg, hvidløg, citron