Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Fjern stok fra spidskål, og skær spidskål og gulerødder i strimler.

Kartofler. Kog kartofler i letsaltet vand i 12 til 14 minutter. Lad dem trække i vandet, til resten af maden er klar. Hæld vandet fra, kom cirka 2 spsk. smør ved, og vend rundt.

Mini-karbonader. Tag farsen ud af rullen, og skær den i skiver a 2 cm. Vend skiverne i lidt rugmel eller rasp. Steg karbonaderne i smør på en pande i 3 til 4 minutter på hver side ved middel varme. Krydr med sort peber.

Spidskålssalat. Skær æble i tern. Riv citronskallen, halvér citronen, og pres saften. Vend citronsaft og -skal med lidt salt og 3 til 4 spsk. olivenolie, og rør det godt rundt. Vend gulerødder, æble og spidskål med dressingen.

Servér de små karbonader med spidskålssalat og kogte kartofler.