Sæt lidt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Spinat-kartofler. Skræl kartofler, og skær dem i skiver a ½ cm. Kog kartofler møre under låg i letsaltet vand i 5 til 6 minutter. Hæld vandet fra, kom kartoflerne i en skål, og tør gryden af.

Snit calçot-løg i skiver på ½-1 cm. Hak spinat groft.

Varm gryden op igen, tilsæt lidt olie, og sautér løget i 1 minut. Tilsæt spinat, og sautér i 2 minutter. Vend kartoflerne med spinat og løg, og varm det hele godt igennem i 2 minutter. Dryp med lidt vand, hvis det virker tørt. Smag til med peber og eventuelt lidt salt.

Glaskålssalat. Rist solsikkekerner gyldenbrune på en tør pande, cirka 4 minutter.

Skræl glaskål, og sørg for at skære tilstrækkeligt af den træede ende væk – den er ikke til at tygge. Skær glaskål i tern på 1 cm. Skær pære i tern på cirka 2 cm.

Rør lidt olie og lidt eddike sammen i en salatskål, og vend glaskål og pære i dressingen. Smag til med peber og lidt salt. Top salaten med solsikkekerner.

Minutstykker af filet. Hak persille. Varm panden op, til den er godt varm. Tilsæt lidt olie, og steg kødet cirka 1 minut på hver side. Krydr kødet med persille, peber og lidt salt.

Spis minutstykker af filet med spinat-kartofler og glaskålssalat med pære.