Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skræl eller skur kartoflerne, og skær dem i små tern. Pil skalotteløget, og skær det i tynde skiver. Skær squashen i mindre tern. Snit bladbedestængler fint og bladene groft.

Kartofler, squash og skalotteløg. Varm en stor gryde eller pande med låg op, tilsæt smør, og sautér kartofler, squash og skalotteløg, 2 til 3 minutter.

Tilsæt 2 til 3 dl vand, 2 spsk. smør og bladbeder, og kog op.

Fisk og grøntsager. Gå fisken efter for eventuelt store ben, og placér fisken ovenpå grøntsagerne i gryden. Krydr med salt. Læg låg på gryden, og lad fisk og grøntsager simre, til de er møre, 10 til 12 minutter.

Pluk imens persillen, og snit den groft.

Smag grøntsagerne i gryden til med salt og sort peber.

Sæt gryden på bordet, og tag låget af. Drys med persille, og servér.