Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Bagekartofler. Skur bagekartoflerne, og halvér dem. Læg dem på en bageplade med bagepapir med skærefladen op ad. Dryp eller pensl med olie, drys med salt, og bag kartoflerne møre i 35 til 40 minutter.

Grønt. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Hak også chili fint. Skær peberfrugt i tern.

Varm en bredbundet gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, peberfrugt og chili i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomatpuré, 1 teskefuld salt og grøntsager fra bægeret, og vend det sammen over varmen i yderligere 1 til 2 minutter.

Fisk og creme fraiche. Gå fisken efter for eventuelt benrester.

Læg fiskestykkerne i gryden med grøntsager, og tilsæt ½-1 dl vand. Dryp med olivenolie, læg låg på, og damp fiskestykkerne i 5 til 6 minutter, til de akkurat er gennemtilberedte. Smag til med salt og peber.

Klip karsen, og vend den i creme fraichen. Smag til med salt og peber.

Anret kartofler på en tallerken, og top med fisk og grønt. Spis creme fraiche med karse til.