Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.

Jordnødder. Rist jordnødderne i en tør pande, til de er gyldne, og kom dem i en skål til servering.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i strimler. Pil og skær løg i tynde både. Pluk thaibasilkum, og kom i en skål til servering.

Nudler. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Grønt og fisk i rød karrysauce. Varm panden fra jordnødderne op igen, tilsæt olie, og steg peberfrugt og gulerødder ved høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt løg, og steg videre 1 minut.

Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad saucen simre 2 til 3 minutter, til grøntsagerne er halvmøre.

Tjek imens fisken for eventuelt benrester. Krydr med salt, og læg fisken ned i saucen. Lad den simre med, til den er gennemtilberedt, 3 til 4 minutter. Smag saucen til med salt inden servering.

Anret nudler i dybe tallerkener, og top med karrysauce, grønt og fisk. Drys med jordnødder og thaibasilikum, og servér.