Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær gulerødderne i mindre tern. Pluk 4 til 5 store blade af spinaten, snit dem i fine strimler, og kom dem i en lille skål til servering. Snit resten af spinaten groft.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Mørksej i tomatsauce med spinat. Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér gulerødder og rosmarinkvisten i 3 til 4 minutter.

Tjek imens fisken for eventuelt store ben.

Kom skåret grønt fra bægeret på panden med gulerødder, og tilsæt 2 til 3 dl vand. Kog det op, og krydr med salt og peber. Lad det simre under låg i 4 til 5 minutter.

Tilsæt den groftsnittede spinat til panden, og vend det godt rundt. Læg fisken oven på grøntsagerne, og krydr den med lidt salt. Læg låg på panden igen, og lad fisken simre i 4 til 5 minutter, eller til den er mælkehvid og gennemtilberedt.

Tilsmagning. Halvér citronen, og smag tomatsaucen til med citronsaft, salt og sort peber, og fjern eventuelt rosmarinkvisten inden servering.

Anret pastaen i dybe tallerkener, og top med mørksej i tomatsauce. Drys med den fintsnittede spinat, og servér.