Sæt vand over til kartofler og bønner, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Glaskålssalat. Skræl og skær den træede ende af glaskål. Skær resten af glaskålen i tern a 1 cm. Pluk og hak persille groft.

Vend glaskål og persille med 1 teskefuld olie og 1 til 2 spsk. eddike i en skål, og smag til med salt og peber.

Grønne bønner med hvidløg. Skær stilken af bønner. Pil og hak hvidløg fint.

Kog bønner i en gryde med lidt letsaltet vand i cirka 3 minutter. Hæld vandet fra, og tilsæt 1 teskefuld olie og hvidløg. Lad bønner varme med hvidløget i 1 til 2 minutter, og smag til med salt og peber.

Mørt kalvekød. Varm en pande op til høj varme, tilsæt 1 teskefuld olie, og steg kødet i 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Servér mørt kalvekød med kartofler, grønne bønner med hvidløg og glaskålssalat.