Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Grøntsager. Pil og hak hvidløg. Skær porre i ringe (skyl gerne porren igen, når den er skåret i ringe, så alt jord og sand kommer væk), og pluk timian. Riv citronskallen, og halvér citronen.

Pasta. Kom pasta i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Mørt oksekød i flødesauce. Damp porre i en gryde med lidt vand og salt i 2 minutter. Dræn vandet fra, men gem ½-1 dl vand.

Kom mørt oksekød og den tilhørende bouillon i gryden med porre. Tilsæt hvidløg, fløde og lidt timian, og kog i 8 til 10 minutter. Krydr med salt, peber, lidt citronsaft og eventuelt lidt revet muskatnød.

Mozzarella og cherrytomater. Del mozzarella i mindre stykker, og halvér cherrytomater.

Vend cherrytomater med et par dråber eddike, citronskal, olivenolie og lidt frisk timian.

Anret pasta i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød i flødesauce, cherrytomater og mozzarella.