Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.

Grøntsager. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær squash og tomater i tern.

Mukimame-pesto. Giv mukimamebønnerne et opkog i saltet vand, cirka 2 minutter. Hæld vandet fra.

Blend pesto-ingredienser, mukimamebønner, 2 spsk. olivenolie og ½ spsk. eddike til en jævn konsistens. Justér eventuelt med lidt vand. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere eddike.

Mørt oksekød. Gem bouillonen fra oksekødet, og skær kødet i tern.

Opvarm en gryde, tilsæt 1 spsk. olie, og steg rødløg i 2 til 3 minutter. Tilsæt squash, oksekød og bouillon, og lad det simre under låg i 5 minutter.

Tilsæt tomater, og kog fortsat i 3 til 4 minutter.

Pasta med mukimame-pesto. Kog imens pasta al dente i rigeligt, saltet vand, 3 til 4 minutter.

Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved), og vend pastaen med pestoen. Smag til med salt og peber.

Servér frisk pasta med pesto i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød, tomat og grønne oliven.

Håndfuld 1+2: Løg, squash, tomaterHåndfuld 3: Mukimamebønner, oksetykkamHåndfuld 4: PastaFedt: Olivenolie, pesto, olivenSmagsgivere: Salt, peber, eddike