Tænd ovnen på 210 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Kartoffelfritter. Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olie og lidt salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre, 20 til 25 minutter.

Muslinger dampet med squash og pastinak. Skyl muslinger grundigt, og kassér ødelagte muslinger samt åbne muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet.

Skræl pastinakker, og skær patinak og squash i tern a 1 til 2 cm. Pil og hak løg og hvidløg.

Varm lidt olie op i en stor gryde, og sautér løg og pastinakker i 2 til 3 minutter, til de dufter. Tilsæt squash og hvidløg, og sautér endnu 2 minutter.

Tilsæt muslingerne, og vend det hele godt rundt. Skru ned til middel varme, læg låg på gryden, og lad det hele dampe i 5 til 7 minutter, til alle muslingerne lige akkurat har åbnet sig. Vend rundt i det hele et par gange under dampningen. Krydr ikke med salt – muslingerne er salte i sig selv. Kassér muslinger der ikke har åbnet sig under kogningen (se eventuelt køkkentip).

Tabil-krydret yoghurt. Smag yoghurt til med tabil-krydderiblanding og lidt salt.

Skær citron i både, og anret i en lille skål.

Anret muslinger, grøntsager og væsken fra gryden i dybe tallerkener, og dryp med citron efter smag. Servér med kartoffelfritter og tabil-krydret yoghurt.