Sæt vand over til suppe og nudler, og skyl alt grønt.

Misosuppe. Bland misopasta med 4 dl kogende vand i en gryde, og rør det godt sammen, til misopastaen er opløst.

Skær gulerødder i små tern. Snit chili, citrongræs og forårsløg fint. Gem det grønne fra forårsløget i en skål til topping.

Kom gulerødder, chili, citrongræs og det hvide fra forårsløget i misosuppen, og varm det igennem indtil spisetid. Smag eventuelt til med soja, hvis du har.

Tofu og shiitake. Varm en pande op med lidt olivenolie. Skær svampe i mundrette stykker, og steg dem i 5 til 10 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Skær tofu i mundrette tern, og gem det, til du skal anrette.

Nudler. Kom nudler i spilkogende, saltet vand. Bring vandet tilbage til kogepunktet, og sluk så for varmen. Lad nudlerne trække i cirka 10 minutter.

Dræn vandet fra, og vend nudler med stegte shiitake-svampe.

Anret nudler, tofu og stegte shiitake-svampe i skåle, og hæld den næsten kogende misosuppe over. Top med forårsløg.