Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Nakkekoteletter og tomatsauce. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og brun nakkekoteletterne ved høj varme, ½-1 minut per side. Krydr med salt og sort peber imens.

Tag koteletterne af panden. Kom olie på panden, og varm den op igen. Steg squashtern 1 minut, og tilsæt derefter tomatsauce og fløde. Kog op, og lad det koge ind 4 til 5 minutter.

Agurkesalat med persille. Skær imens agurk i tern. Pluk persillen, og snit den groft. Vend agurk sammen med halvdelen af persillen, og smag til med salt og lidt eddike.

Nakkekoteletter færdig. Kom koteletterne tilbage i panden med tomatsauce, og lad dem simre med, til de er gennemtilberedte, 2 til 3 minutter. Smag saucen til med salt og sort peber.

Anret ris og agurkesalat på tallerkener. Servér koteletterne direkte fra panden drysset med resten af persillen.