Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.

Grønne linser. Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Hæld vandet fra.

Gremolata og sellerisalat. Pluk persille, og snit den fint. Riv citronskal fint ned i en lille skål. Rør citronskal og persille sammen. Dryp med lidt citronsaft.

Riv knoldselleri groft. Vend revet knoldselleri med cirka ⅓ af gremolataen, og smag til med salt.

Syrlig kål. Snit kål fint, og skær løg i tynde skiver. Varm en gryde op, tilsæt 3 til 4 spsk. smør, og sautér kål og løg sammen, til begge er møre, 3 til 4 minutter.

Tilsæt 1 dl vand, og kog op, til vand og smør har samlet sig til en sauce, 2 til 3 minutter. Smag til med masser af citronsaft og lidt salt.

Nakkekoteletter. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg nakkekoteletter, til de er gennemstegte og gyldne, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Anret linser på tallerkener, og top med syrlig kål. Anret stegte nakkekoteletter ved siden af, og top med gremolata. Servér sellerisalat til.