Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skræl og skær gulerødder i skiver. Skær squash i tern. Skær tomat i grove tern. Snit hvidløg fint. Pluk og hak persille.

Hvidløgsstegte grøntsager. Opvarm en pande med olivenolie, og steg gulerødder i 2 til 3 minutter. Tilsæt squash og hvidløg, og steg fortsat i 2 minutter. Krydr med et par dråber eddike, salt, peber, og lidt herbes de provence-krydderi (brug resten af krydderiet som drys på retten).

Nakkekoteletter. Opvarm en pande med olivenolie, steg nakkekoteletter i 3 til 4 minutter på hver side, og krydr med salt og peber.

Kom tomater på panden det sidste minut sammen med lidt ekstra olivenolie og persille, og vend det rundt.

Anret ris toppet med hvidløgsstegte grøntsager, og drys med resten af herbes de provence-krydderiet. Skær eventuelt koteletterne i skiver, og top dem på ris og grøntsager, eller servér dem hele, som de er, med tomat og persille til.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, squash, tomaterHåndfuld 3: NakkekoteletterHåndfuld 4: Brune risFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, persille, herbes de provence-krydderi